En España, donde las tradiciones gastronómicas son diversas, cada región ofrece sabores únicos que atraen a visitantes de todo el mundo. No es sorprendente que algunos de los mejores restaurantes del mundo se encuentren en la Península Ibérica. Dando experiencias culinarias que van desde los audaz y creativo hasta las galardonadas por Estrellas Michelin. 

En Madrid la buena gastronomía abunda y de hecho hay miles de opciones para escoger, pero estos son los mejores restaurantes según la Inteligencia Artificial (IA).

Cuáles son los mejores restaurantes de Madrid, según la Inteligencia Artificial 

• DiverXO, es el primero elegido. Este restaurante está bajo la dirección del chef Dabiz Muñoz, destaca por su enfoque audaz y creativo en la cocina, desafiando convenciones con platos innovadores inspirados en la cocina asiática y fusiones con sabores sorprendentes de otros países. 

El chef abrió su restaurante en 2007, luego de especializarse en restaurantes de Londres y Madrid, rápidamente el lugar tomó relevancia y es uno de los gastronómicos más jóvenes en obtener tres estrellas Michelin.

• El Celler de Can Rosa, es el segundo mencionado y está en Girona. Dirigido por los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, se distingue por su innovación culinaria y hospitalidad, galardonado con tres estrellas Michelin y reconocido a nivel mundial como el mejor restaurante del mundo en diversas ocasiones por los The World's 50 Best Restaurant.

Tiene más de 35 años de trayectoria, ellos se definen como "una cocina que hable de cultura y herencia, pero también de naturales y de personas. 

• Azurmendi, bajo la dirección del chef Eneko Atza, destaca en la escena culinaria vasca e internacional, no solo por su compromiso con la sostenibilidad, sino también por su arquitectura y la conexión profunda con el entorno.

Ha sido premiado como Restaurante Sostenible en dos oportunidades, en 2014 y 2018, tiene además tres estrellas Michelin. Su menú degustación atrae a todos los sentidos, resaltando sabores vinculados al paisaje y la cultura. 

• Aponiente, en Puerto de Santa María, Cádiz, liderado por Ángel León, conocido como "El Chef del Mar". Ofrece una experiencia gastronómica única en este sitio ganador de tres estrellas Michelin. 

Su cocina es un tributo al mar, explorando ingredientes inusuales como embutidos marinos y bioluminiscencia, fusionado con texturas y sabores del mundo marino. 

• Disfrutar, ubicado en Barcelona, también cuenta con tres estrellas Michelin. Los chefs que lo dirigen son Eduard Xatruch, Orio Castro y Mateu Casañas.

Inspirados por su experiencia en El Bulli, destaca su creatividad, experimentando con texturas, sabores y formas. La cocina de este lugar usa ingredientes de primera calidad, centrada en una experiencia global.