La Navidad en España se vive entre risas, abrazos y, por supuesto, banquetes que deleitan el paladar. Entre los manjares que conquistan las mesas festivas, destaca el exquisito rape en salsa verde con almejas, una receta que encarna la esencia culinaria de estas celebraciones. A continuación, te ofrecemos una guía sencilla para que puedas recrear este clásico en tu propio hogar.

Para esta deliciosa receta, necesitarás un kilo de rape, 500 gramos de almejas, tres dientes de ajo, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, perejil picado, aceite de oliva y sal.

Preparación de rape en salsa verde con almejas

Inicia el proceso limpiando cuidadosamente las almejas y remojándolas en agua con sal para eliminar cualquier rastro de arena. Mientras tanto, corta el rape en rodajas y sazona con sal. En una cazuela con aceite de oliva, dora los ajos picados. Cuando alcancen un tono dorado, agrega la harina y mezcla de manera uniforme. A continuación, incorpora el vino blanco y permite que el alcohol se evapore.

Introduce las rodajas de rape en la cazuela junto con las almejas escurridas. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, hasta que las almejas se abran y el rape alcance su punto de cocción. Espolvorea con perejil picado justo antes de servir.

El rape en salsa verde con almejas fusiona la delicadeza del pescado con el sabor intenso de las almejas y el toque aromático del ajo. Indudablemente, este plato se convertirá en el protagonista indiscutible de tu mesa navideña. Opta siempre por productos frescos y de temporada para asegurar el éxito culinario. Que lo disfrutes en buena compañía.