La empanada gallega es una deliciosa especialidad culinaria de la región de Galicia en España que ha conquistado paladares en todo el mundo. Este platillo, que consiste en una masa rellena de ingredientes variados, es una opción perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en una tarde soleada. Si deseas aprender a preparar una empanada gallega auténtica, aquí te presentamos 3 trucos infalibles.

1. La masa perfecta

Para comenzar con la receta, la base de una buena empanada gallega es una masa fina y crujiente. Para lograrlo, es esencial utilizar harina de calidad, preferiblemente harina de trigo. Añade una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra de Galicia, que le dará un sabor auténtico. Trabaja la masa hasta que esté suave y elástica. Luego, déjala reposar durante al menos 30 minutos antes de extenderla con un rodillo.

2. Relleno tradicional

El relleno de una empanada gallega puede variar según los gustos, pero el más tradicional es el de atún o bacalao con pimientos y cebolla. Para un toque gallego auténtico, utiliza ingredientes de alta calidad. El atún en conserva y el bacalao desalado son opciones populares. Sofríe la cebolla y los pimientos con aceite de oliva hasta que estén tiernos, agrega el pescado desmenuzado y sazona con pimentón y sal. ¡El resultado será un relleno exquisito!

3. El sello gallego

Un distintivo de la empanada gallega es su característica cubierta de masa que a menudo lleva un sello decorativo. Puedes optar por un diseño simple o elaborado, pero asegúrate de que la masa esté bien sellada para evitar que los jugos del relleno se escapen durante la cocción. Puedes usar un tenedor para presionar los bordes o enrollarlos hacia adentro para un toque más profesional.

La empanada gallega es una joya de la gastronomía española que puedes disfrutar en casa siguiendo estos trucos sencillos pero efectivos. La elección de ingredientes frescos y la dedicación en la preparación son la clave para una empanada verdaderamente deliciosa. Así que anímate a probarla y compartir este exquisito manjar con tus amigos y familiares.