Las recetas tradicionales tienen un encanto especial, y una de ellas es la deliciosa preparación de "Patatas con Tomate al Estilo Rocha". Este plato, que ha sido parte de la tradición familiar de Karlos Arguiñano, combina ingredientes simples pero sabrosos para ofrecer una experiencia culinaria reconfortante. Si deseas descubrir cómo preparar este manjar con tan solo cuatro ingredientes principales, te mostramos el paso a paso.

Ingredientes (4 personas)

• 4 patatas
• 4 lonchas de panceta ahumada
• 1 loncha gruesa de jamón serrano (100g)
• 2 huevos
• 4 cebollas
• 1 kg de tomate
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil

Receta de patatas con tomate y jamón paso a paso

• Comienza por cocinar los huevos en un cazo, cocinándolos durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir. Luego, pélalos y resérvalos.
• Calienta tres cucharadas de aceite en una cazuela. Pela y corta las cebollas en dados, agrégalas a la cazuela, sazónalas y rehógalas a fuego medio durante 15 minutos.
• Pela los tomates con cuidado, córtalos en dados y agrégalos a la cazuela junto con un poco de sal. Cocina durante 40-45 minutos. Después, tritura la mezcla hasta obtener una salsa homogénea usando un procesador de alimentos.
• En una sartén grande, calienta suficiente aceite y fría las patatas, previamente peladas y cortadas en dados de aproximadamente 2 cm. Escúrrelas sobre papel absorbente después de freírlas. Sazónalas.
• En otra tartera, calienta 2-3 cucharadas de aceite. Corta la panceta en tiras y añádela, seguido del jamón cortado de manera similar. Agrega las rodajas de huevo. Luego, incorpora las patatas fritas y vierte la salsa de tomate. Mezcla todo cuidadosamente.
• Sirve el plato y adorna cada porción con hojas de perejil fresco.

Consejos para hacer patatas con tomate al estilo Rocha

• Aprovecha el aceite utilizado para freír las patatas para preparar otros platos.
• Durante el invierno, cuando los tomates frescos no estén en su mejor temporada, puedes optar por utilizar tomates en conserva.
• Ten en cuenta que el jamón aportará sal al plato, por lo que es importante no exagerar con la sal al freír las patatas.

Esta receta de "Patatas con Tomate al Estilo Rocha" es una deliciosa muestra de la riqueza de la gastronomía tradicional, que utiliza ingredientes simples para crear platos llenos de sabor y nostalgia. Disfruta de esta experiencia culinaria que ha perdurado a lo largo de generaciones.